TARTA DE QUESO Y FRESA

Utensilios

• Batidora
• Varillas
• Espátula
• 1 recipiente para hacer la mezcla
• 1 recipiente para montar la nata
• 1 recipiente para poner la tarta
• 1 cuchara
• 1 vaso medidor
• 1 cazo

Ingredientes

• 25 galletas María
• 100gr de mantequilla
• 200ml de leche condensada
• 10gr de gelatina (sabor neutro)
• 300gr de queso philadelphia
• 200ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar (para montar la nata)
• 300ml de agua (para la gelatina)
• Mermelada de frambuesa (o del sabor que más te guste)

Preparación de la base

En primer lugar, vamos a derretir los 100gr de mantequilla en un cazo a fuego lento, una vez disuelto lo mezclaremos con las galletas que previamente habremos triturado. Y lo colocaremos en un recipiente a modo de base.

Preparación de la crema

Pondremos en un bol los 300 gr de queso philadelphia y los 200ml de leche condesada y lo removeremos con la batidora hasta que quede una masa homogénea.

 Una vez tengamos la leche condesada y el queso bien ligados pasaremos a hacer la gelatina. Par disolver la gelatina tendremos que: 

1.  De los 300ml de agua fría (o del tiempo) separaremos una tacita en la que meteremos la gelatina, para que de este modo empiece a reblandecerse.
2.  El resto de agua sobrante lo pondremos a hervir. Una vez comience la ebullición insertaremos la gelatina con el agua fría, y esperaremos a que se disuelva.

Terminado este proceso, pasaremos a mezclarla con la crema de queso y leche condesada de forma que no quede ningún grumo.

Después, montaremos la nata (mientras mejor montada dejemos la nata menos tiempo tendremos que esperar para poder empezar a disfrutar de la tarta), no olvidemos poner dos cucharadas de azúcar, para que la nata no quede insípida.

Finalmente, cuando ya haya cogido consistencia la nata procederemos a meterla junto con el queso y la gelatina. Lo removemos todo con una espátula (a poder ser, y si no pues con una cuchara) para que de este modo no pierdan la densidad adquirida.

Y una vez hecho esto, ponemos la crema sobre la base de galletas y lo dejaremos reposar entre 4 y 6 horas para después extenderle la mermelada de arándanos.